一、冬至饺子
1、在冬至这个时期吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。并且民间也有好吃不过饺子的传闻，不仅如此，饺子馅料丰富，是冬至的较佳选择。
2、在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去，寿终那天正好是冬至。
3、“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”福建冬至有以熟“甜丸子”祭祖的民俗。冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤”，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤”。主妇把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。
4、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁；
5、用馅尺挑起适量的馅料放入皮中四个角对捏
6、冬至吃饺子为了纪念神医张仲景。冬至吃饺子说法很多，普遍认同的只有两种。
7、张仲景是东汉末年出名医学家，他医术高明，泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。张仲景曾在长沙做官，在他快要告老还乡退休的时候，正赶上有一年冬天特别冷，雪花纷飞，寒风刺骨。张仲景看到很多无家可归的老百姓因为寒冷，把耳朵都冻烂了，他心里十分难受。
8、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘；
9、高蛋白食物包括鱼肉、禽畜肉、大豆、牛奶等，他们可以为身体提供能量对抗严冬，是塑造强健体魄的基料。
10、豇豆和肉馅儿的比例是1:1
11、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分；
12、明天就是冬至，关于饺子心儿以前出过食谱，今天来个不一样的。心儿一直好奇，饺子能吃出新花样吗？答案是能。今天就来给大家说说那些国宴级别的饺子是怎么做的，厨房小能手们是时候显示你们的神通了！
13、俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至是阳气转盛的开始，也是进补的好时机。在饮食方面，生冷少食、燥热不宜，滋阴潜阳的食物为上等。
14、将不同颜色的半月状饺子白色和黄色交叉叠放在一起
15、案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片；
16、视点君从小就听说过很多关于饺子的故事和传说，你能说出几个？
17、把黄色面团做成小剂子，擀成圆形饺子皮，放入馅心
18、西红柿放到热水里烫一下去皮；
19、特别是还有很多人用粗杂粮制作饺子皮，其营养会更加丰富，还很好的促进了粗细搭配。除了“皮儿”，当然还有饱满的馅料，馅料当中以菜、肉为主，很好的做到了荤素搭配，加之调味料的填充，味道诱人，形态诱人。皮儿与馅儿的臻美结合，不失为冬至之时的较佳美食。
20、把处理好的原料和豆瓣酱40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各适量一起混合；
二、冬至饺子阅读理解答案
1、饺子粉500克／猪肉馅500克／南瓜1个／紫甘蓝汁适量／红心火龙果汁适量／墨鱼汁适量／菠菜汁适量／西红柿汁适量／可可粉调汁适量／蚝油5克／盐10克／十三香2克／味精5克／鸡精5克／酱油10克／葱姜蒜末适量／花生油50克／香油25克／
2、可见这个节气一直非常被国人看重
3、然后双手捏住成为半月形饺子的两端对折
4、❷大火煎1分钟，倒入开水，水量到饺子的一半。盖上锅盖大火煮。
5、银川百姓的冬至也叫鬼节，冬至这天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。这天的羊肉粉汤有个古怪的名字——“头脑”。一般粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。
6、可可粉加水调浆，倒入面粉，和成咖啡色面团，醒面揉光备用
7、●厉害了！天津这7所院校入选“双高计划”，为母校点赞！
8、吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。
9、冬至大学纷纷下，烧锅开水煮饺子。冬至到，吃水饺。饺子就酒、越过越有。北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤。送行的饺子，迎行的面。好吃不过饺子，舒服不过倒着。冬至在月头，大寒年夜交。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。吃了饺子汤，胜似开药方。冬至饺子，夏至面。
10、姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
11、“冬至”是阴阳二气的自然转化的日子，是上天赐予的福气，寓意否极泰来。所以这天被认为是个吉祥的日子，古人会在这天举行庆贺祝福活动，包括臣子对君主的祝贺、弟子对师长的祝贺、幼者对尊长的祝贺。
12、倒入南瓜泥，和成黄色面团，醒面揉光备用
13、将包好的饺子放入蒸箱蒸熟即可
14、这碗娇耳汤吃完之后浑身暖和，血液通畅，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了。张仲景这个分娇耳汤的过程，一直持续到了大年三十。后来，人们为了庆祝耳朵痊愈，就决定每逢冬至和大年初一都吃饺子。03各种饺子馅的吉祥寓意芹菜馅饺子：取了“勤财”之意。勤，即勤奋、勤劳；经常，有源源不断的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的一种祈福，更是对勤劳、务实的一种祝愿。
15、一只只小巧的饺子，铺上满满当当的马苏里拉芝士，番茄酸酸甜甜的酱汁，浓香好好味。
16、俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。
17、明天就是二十四节气的冬至啦。在中国北方，饺子是家家户户必不可少的冬至节气食物。与其去饭馆里和人扎堆抢座，不如点进来看看厨房君贴心准备的各色饺子食谱吧，喜欢哪个口味收起来，明天和家人朋友一起在家开开心心包饺子吧！(BY猫与爱丽丝)
18、冬天来临，家家户户为了抵御严寒习惯“补冬”。所谓“补冬”，就是在冬至之夜想方设法大力进食营养滋补身体。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。
19、鸡肉剁成末，葱姜切末，拌入鸡肉中，加黄酒、生抽、香油、盐和糖拌匀；
20、(杏鲍菇大肉饺子)(BY玉池桃红)
三、冬至饺子夏至面的由来
1、在中国传统习俗中，冬至一定要吃饺子，防止耳朵冻，但是很多人都不明白，为何冬至一定要吃饺子呢？在这个重要的节气，吃饺子是为了纪念名医张仲景，感谢他在冬天用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制“祛寒娇耳汤”治疗人们的耳朵冻疮，所以，现在一些地区，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。冬至过后，就进入了“数九寒天”，也到了一年中最冷的时候。因此人们为了保暖，喜欢食用一些热量较高的食品。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
2、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀；
3、把适量的饺子粉放入盆里
4、制成小剂子，擀成圆形面皮，放入馅心
5、混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可；
6、亲爱的朋友，上一个冬至，你吃饺子了吗？吃的是什么馅饺子呢？
7、关于冬至吃饺子的说法有很多，得到普遍认同的有两个：
8、众所周知,大白菜是富含维生素C和维E的食物,对护肤养颜极有帮助。
9、韭菜洗净，切均等的小段；
10、辣味粉、胡椒粉、芝麻等
11、冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
12、饺子粉500克／猪肉馅500克／菠菜汁250克／蚝油5克／盐10克／十三香2克／味精5克／鸡精5克／酱油10克／葱姜末10克／花生油50克／香油25克／
13、吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。包饺子要和面，这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。
14、乌鲁木齐市公交出租汽车有限责任公司
15、新市区交警大队阿勒泰路中队
16、你的鸡蛋羹，也可以像布丁一样滑嫩如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹？
17、“祛寒娇耳汤”当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药品放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。
18、据说每年农历冬至这天吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。
19、已不是一次尝试包饺子了，制皮与包饺子的手法对南方人来讲是必须攻克的难题。皮的软硬厚薄、包的技巧与花式，绝非一日之功，好的饺子皮薄馅香，溢满汁水，可谓炉火纯青了。当然，我们不必强求之作，循序渐进，日趋熟练，图个热闹，吃个开心。
20、法律顾问：天津中畅律师事务所冯四海律师
四、冬至饺子夏至面的意思
1、对折封口成半月状饺子
2、冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，民弃农业，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。
3、倒入火龙果汁，和成紫红色面团，醒面揉光备用
4、冬至吃饺子为了纪念神医张仲景。冬至吃饺子说法很多，普遍认同的只有两种。
5、❶热锅冷油，包好的饺子或速冻饺子整齐码放在平底锅里。
6、凉透后与西红柿块混入一起，拌匀；
7、把已经醒好的面切成几块，分别搓成两指宽的粗面条，下成小剂子、按成小圆饼，并开始擀皮
8、(冬至的饺子)(BY烟火间)
9、后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
10、为帮助乡亲们祛寒治病，经过一番研究，他研制了一个可以的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。
11、倒入紫甘蓝汁，和成紫色面团，醒面揉光备用
12、取小部分馅料放入面片中；
13、对于女性，肝脏这个器官有着额外的重要作用。中医认为，女性肝为主，有疏通经血之用。因此，一旦伤肝，女性就会出现妇科方面的问题。所以，女性要注意养肝、护肝，不可动怒。日常应多吃养肝食物，如菠菜、芹菜、莴笋、大蒜等。
14、❶剩饺子最方便！生的饺子还是要煮一下。
15、冬至吃饺子习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的。
16、当初张仲景在长沙任职的时候，平时经常为老百姓看病，很受爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到他家乡去看望。
17、冬至是我国二十四节气中最早制定的节气之冬至这天，阳光几乎直射南回归线，北半球白昼最短、夜晚最长。过了这天，太阳逐渐北移，白天就会一天天变长。冬至过后，我国各地气候都进入一个寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。
18、面团分成二份，搓成长条状，切42个小剂左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，包入胡萝卜肉馅，左手托住饺子皮，右手一点点捏出花形；
19、克拉玛依惊现“潜水”汽车……
20、将南瓜泥与饺子粉和成黄色团
五、冬至饺子夏至面,清明风筝谷雨花
1、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟；
2、山药可强筋骨、润皮毛。山药是一种效果极好的药食两用食材,可为人体提供足量的黏液蛋白,从而达到健脾养胃以及益肺止咳的功效。
3、素三鲜(虾仁+韭菜+鸡蛋)、鲅鱼馅(鲅鱼+芹菜+土豆)都是很不错的搭配，既达到了味道的鲜美，又促进了食物多样以及营养均衡，是明智之选。
4、饺子在古时候被叫做“娇耳”，是由“医圣”张仲景发明的。相传张仲景为了救助饥寒交迫冻坏耳朵的百姓，煮出来“祛寒娇耳汤”。后世为了纪念他，每逢冬至和大年初一吃饺子。
5、❶中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子。
6、每年冬至这天，在我国北方地区不论贫富，饺子是必不可少。冬至吃的饺子与春节吃的饺子含意不同，春节吃的饺子在新年与旧年相交的时刻，饺子意味着更岁“交子”，过春节吃饺子被认为是大吉大利。而冬至吃的饺子含有消寒之意。
7、去！有那么吓人吗？我冬至没吃饺子，两个耳朵也没见少一个！
8、中医认为：女性的生理结构决定了属性，女属阴，为凉性。因此，女性如果不注意保暖就会出现月经不调、痛经等不适症状。所以，女性更多的需要温暖的呵护。那么，冬季女性该如何养生呢？
9、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；
10、小面剂的切口朝上按下，擀的时候才容易成圆形。
11、温补类：鸡肉、羊肉、牛肉，鲫鱼等，可配枸杞、马蹄、甘蔗等同煮，具有一定的养阴功效。但过多地进食温补类食品，容易上火。
12、大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。
13、二次揉面的窍门可使饺子皮更有韧性；
14、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎；
15、冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。
16、做饺子馅较好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀；
17、冬至饺子是纪念谁据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。在他返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药品捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
18、搅肉必须朝着同一个方向，这样才能使肉馅起粘；
19、杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
20、冬至俗称冬节、常至节等，属于中国二十四节气，兼具自然和人文两大内涵，因此冬至要吃饺子也属于独特的节令食文化。
