食品较为可靠知识内容
1、鉴别真假碘盐的方法是将盐撒在淀粉或者切开的马铃薯上，观察现象得出判断。以下判断正确的是(C)
2、交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良)。
3、此外，网络上所谓的“禽流感能在人与人之间传播”的传言也不属实。根据国家卫计委网站公布的信息,直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境是导致人感染禽流感的最危险因素。禽流感病毒主要经呼吸道传播,密切接触感染禽类及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要传播途径。据国家卫计委监测信息显示,目前尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。
4、保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
5、一旦发生食物中毒，较好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施:
6、幼儿园除了要把好食品采购、储藏、烹任等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。
7、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
8、C.羊肝与含维生素C的食品共食，破坏维生素C
9、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
10、食品添加剂的主要作用是改善食品的色、香、味等品质，或抑制微生物等以延长其保质期。如果离开食品添加剂，我们生活中的很多食品都将不会是原来的样子。面包没了膨松剂，很难发得起来；不点卤水，无法凝固，豆腐根本无法成形；啤酒没了防腐剂，存不了多久；巧克力、冰淇淋不加乳化剂，性状难以稳定……
11、 ④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
12、不属于世界卫生组织(WHO)公布的十大垃圾食物的是(C)
13、 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌;
14、 (鉴定结果)从补充蛋白质而言，胶原蛋白并不是优质蛋白，不如喝杯牛奶吃个鸡蛋。只要自己健康状态良好，吃好睡好心情好，皮肤自然会有弹性、有光泽。
15、患者常在进餐后24小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；以上、中腹部持续或者阵发性绞痛多见，呕吐物多为进食之食物；常先吐后泻，每天腹泻数次至数十次，多为黄色稀便、水样或黏液便。
16、 看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
17、五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率较低，触目惊心的食品较为可靠事件往往在这些企业出现。
18、“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去较好食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，较好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品较好不要食用。
19、③选择经过较为可靠加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
20、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不较为可靠的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。
21、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品较为可靠标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。
22、伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品较为可靠自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
23、我国内地食物中毒以微生物性食物中毒事件数和中毒人数最多，主要发生在饮食服务单位和集体食堂，表现为集体进食同一种或多种受污染或变质的食物后，多人集中发病。
24、开门七件事：柴米油盐酱醋茶，购买食品时：质量较为可靠放一。
25、C.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月
26、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
27、熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，较好不要超过一次。
28、(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
29、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
30、《中华人民共和国食品较为可靠法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
31、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
32、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
33、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
34、近期，国家教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康wy会三部门发布《学校食品较为可靠与营养健康管理规定》，将于2019年4月1日起施行。这一规定的实施，将会更多方位、有效的监管食品较为可靠，保障学生的身体健康。我们要不断学习宣传食品较为可靠知识，提高自我保护能力和意识，让不健康食品远离我们的生活，家长更要承担起监护的责任。
35、有下列情形之一的，应当进行食品较为可靠风险评估：
36、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
37、C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
38、通过食品较为可靠风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在较为可靠隐患的；
39、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
40、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
41、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
42、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
43、对与卫生、营养等食品较为可靠要求有关的标签、标志、说明书的要求；
44、常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等;按其化学成分为：有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。
45、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
46、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)。
47、“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是 (A)
48、营养成分不符合食品较为可靠标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
49、“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
50、注意贮存远离细菌，易难易腐的食物放冷冻层，储存时间不能过久。
51、(4)缺少中文食品标识。进口食品，甚至有些国产食品，利用外文标识，让国人无法辨认。
52、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
53、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；
54、注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。
55、国家食品较为可靠的食品较为可靠总体状况应持续稳定在较高水平，尤其是粮食及粮食制品、食用油、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋、水产品、乳制品、保健食品等主要食品和婴幼儿及其他特定人群的主辅食品较为可靠状况稳定在较高水平。近三年来，没有发生重大食品较为可靠事故或影响恶劣的食品较为可靠事件。
56、婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
57、C.冷藏1-2天，冷冻3个月D.冷藏5-7天，冷冻1年
58、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
59、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
60、多吃牛奶，较好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
61、５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，保障较为可靠。
62、绿色食品并非特指那些“绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的较为可靠、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级:
63、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
64、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
65、营养成分不符合食品较为可靠标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
