培根肉的家常做法
1、(tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油
2、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
3、原料：土豆两个、培根150克、剁椒适量、香油适量、孜然少许、黑胡椒粉少许
4、放入三勺沙拉酱，拌匀后放入少许盐，撒少许黑胡椒粉，拌匀。
5、我用电饼铛煎的，平底锅都行，锅内不用刷油，因为培根肉会出油，锅热后放入所有的培根肉卷，盖上盖
6、锅再加点橄榄油，放入做好的三明治稍煎至两面微黄即可。
7、然后摆上草莓片，再挤上适量的沙拉酱，把另一片吐司盖上。
8、在吐司上铺上一层肉松，再挤上沙拉酱，放上吐司。
9、取一片全麦面包片，中间放上馅料，不要放太多，否则不好成型
10、第二步：用培根把金针菇卷起来，用牙签别住培根防止松脱。平底锅开中火，烧热后放少许油，下入金针菇培根卷慢煎。培根本身也能出油，无需放太多油。
11、一步：首先把金针菇洗干净，切掉根部。培根改刀成合适大小。
12、用料：全麦面包2片、培根2片、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黑胡椒适量、花生酱适量、黄瓜适量、生菜适量
13、 腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为5至4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉4至3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为3至2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为2至1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3至4℃的地窖里腌制4至5天。
14、7天后取出切件：保障每片都有肥瘦相间。下刀要轻，一刀下去不要来回拉，切到切不动了轻抬起刀，再重新沿着刀口轻落下去再切断为止。
15、把腌好的鸡腿平铺放进混合好的面粉里，朝上一面撒上尽量多的面粉，然后用手指在上面按压几下。翻过来，另一面也撒上面粉，再用手指在上面弹压几下后，拎起来抖掉多余的面粉。
16、吐司(做法请点击：黑芝麻吐司)喷少许水，从新放入烤箱150烤5分钟回温
17、一层完成，按照刚才的顺序再盖一层，然后把四个边切掉
