自从姑姑养了贵宾MICO之后，就一直有自己帮MICO做零食的习惯
托托又是家里的长曾孙（？）自然而然每次回去阿嬷家，都会蹭一些手作肉乾来
不过因为后来姑姑又收到一台新的、更厉害的食物烘乾机
所以就把旧的marflex伊玛多功能乾果机IFD-2505送给了我，让我在家也可以帮托托做零食～
毕竟机器不是新买的，而且也也用一两年了，所以我就简简单单介绍带过
这marflex伊玛多功能乾果机IFD-2505在众多烘乾机里算是平价的，大约1000有找
全部是四层，加上一个透明罩子，可以把食材看得清清楚楚
操控也算蛮简单的，就是左边一个开关，右边调温度
(温度的转轴歪歪的，开始还以为是坏了，上网一查才发现这款好像就长这样)
整体的塑胶感偏重，感觉很阳春(不过是别人送的，而且我也不常用，所以就不要计较了XDDD)
接下来就是进入肉乾的部分
首先我使用的是COSTCO买的大成国产鸡胸肉
（之前是健身所以买来吃的，不过最近少下厨，帮托托做肉乾刚刚好）
特别要说的是，因为脂肪容易氧化跟酸败，所以在挑肉食记得要挑选脂肪低的肉种
或是烘烤前记得把脂肪切掉，这样肉乾比较好保存
不过因为我本来就是使用鸡胸肉，所以太大的问题
我切得比较小块，想说这样烘应该比较快
后续喂、分装也比较方便（大块的一下就没有了，小块可以分好几口给）
一包（2片）的costco大成鸡胸肉刚好可以放满4层
再来是温度，制作肉乾，温度的控制也是很重要
制作肉乾的话，基本上要开到70度以上，才能有效杀死细菌
这台烘乾机温度刚好就是30-70，所以我就是直接催到较大这样
不过也不用担心开到70度机器会太热有化学物质产生或被烫到
基本上不管机器，食材在使用后就是温温的
最后也是最重要的是水分计算，也就是烘肉乾的时间控制
因为水如果超过10%，就容易引起青霉素跟麴菌滋生
而肉乾毕竟是零食而不是鲜食，所以水分降低的话也可以多放几天
简单来讲，拿1KG的肉，烤完秤重应该要低於330-380克（水分要脱掉62%-67%左右）
时间上来讲，大概就是至少要烘9小时
(因为姑姑给我时已经告诉我每个食材的较低时间了，所以我就没另外秤重了)
9小时时，肉乾看起来会比较JUICY
颜色比刚开始烘烤时深很多，表面回油亮油亮，甚至有点半透明
另外是我9小时时，有把烘盘的上下层对调，想说这样所有肉的品质会比较一致一点
姑姑说，如果有时间的话，把肉全部翻面一次会更好
但因为我担心tb比较湿，更容易滋长细菌
所以基本我是70度烘了12小时＋30度3小时（因为刚好不在家，就开着烘）
15小时烘完之后，肉乾会显得又更乾了一些，表皮也比较白了一点
脆度大概会介於饼乾跟人类调味肉乾之间
虽然是“熟了”，但我实在不敢品嚐XD
不过陈先生有试吃了一小口，说就是很乾很乾的肉乾然后没调味这样
上方照片是我烘烤完1５小时为了拍照全部倒在同一个盘子上的照片
不过在烘肉时，记得不要重叠在一起
不然重叠的部分比较会引响到水分的烘乾
最后就是吃货托托的照片，整个烘肉的时间拖拖几乎都守在厨房等
(小朋友，你知道那个要久到你根本忘记我在烘东西吗)
像我还特地去烘培坊买了食材用乾燥剂，丢个一两包到罐子后再冰冰箱
虽然水分已经排除了，但毕竟是没有添加防腐
所以建议肉乾还是要尽早吃完比较好
除了食材安心、无添加又健康，毛小孩喜欢爸妈放心之外
我觉得这个肉乾也是个送礼的好东西
刚好最近尾牙跟老板吃饭，像今天又去找亲戚
老板跟亲戚家都有狗，就随手装一包然后放个乾燥剂，就是个手做零食
既显自己多才多艺(?)，又看起来很有爱心
肉乾简单又方便，真的推荐毛家长
如果家里有食物烘乾机（或是烤箱有炫风烘烤功能）不妨可以来试做看看！
