家乡巢湖，鱼米之乡，淡水鱼资源极为丰富。近日偶尔看到集市上卖鳡鱼，微信里看到网友晒国庆“屎糠屁游西湖”的旅游照片，读到巴陵先生的散文《橘子洲头黄鸭叫》，黄鸭叫是昂嗤的别名。姑且写写它们。屎糠屁、竿丝和昂嗤这三种鱼，在我们这，现在很稀罕：屎糠屁几乎绝迹，竿丝很少见，野生的昂嗤量少且贵。
屎糠屁
屎糠屁是一种很小的鱼，成鱼不过一二寸长，是个寸丁鱼，小巧玲珑，通体彩色，蓝红黄三色为主，颇似海军士官穿的体恤，一杠一杠的。它喜欢游在水的上层，胆子大，不怕人，也许是喜欢亲近人。我小时候在家乡淘米的时候，时常用淘米篮子逮到它，回家用搪瓷缸子养起来，权当观赏鱼。我母亲说：“屎糠屁，一肚子屎，还喜欢游西湖。”我们村子的村民喜欢用这话讽刺队上的一个不务正业的人，他外号三呆子，喇叭裤，箭头皮鞋，整天拎着一台走私来的盒带录音机，放张帝和邓丽君的靡靡之音。神似路遥先生《平凡的世界》里的“逛鬼”王满银。后来我才知道，他每月贩卖一趟花生米，来往上海南京和家乡之间，手里有几个来路不明的小钱。
屎糠屁，屎多，小鱼肚子却特别大，一天到晚怀孕似的，不小心一脚踩到它，噗呲一声，屎一冒，肚子就干瘪了，胖子成为瘦子。所以，乡民用“屎”来定义它，可谓量身定做，准的很。那为什么名字里带“糠”呢，偶尔的机会，我用米糠站着菜籽油钓青脚虾子，网刚下，屎糠屁就成群结队的来了，浩浩荡荡，看来它们是喜欢吃糠的。更有甚者，村民们淘米，米糠在水面上一散，五彩的屎糠屁就来了，有的直接跑到淘米篮子里。有的村民带回去给小孩子玩，权当观赏金鱼。久之，直觉让村民们给它们起了一个带“糠”的名字，屎多爱糠个子不大，就叫“屎糠屁”吧。这也属于量身定做，我算服了。
其实，屎糠屁的学名叫鳑鲏，是一种杂食性鱼类，栖息在缓慢流动或静止的水域，依靠淡水河蚌繁殖，活动范围小，寿命短，对于环境要求高。这些，是我近年才晓得的。
竿丝
我小时候，塘坝里干涸，偶尔遇到。我们村王老三，年轻的时候，一次在刘大塘逮竿丝，被竿丝撞到裤裆，终身不育。结婚没三年，老婆跑了。
现在，在农村的塘坝水库，极少遇到它。老渔民说，“他是水老虎，没有天敌，它是淡水里的土匪头子。”淡水养鱼的说，“竿丝和乌鱼，我们不敢碰，碰到它们，我们养鱼就要赔本。它们真的吃鱼啊。”我想到海里的大白鲨，是的，如果让竿丝游到海洋，也许它会慢慢进化成白鲨。
此鱼极凶，较大，嘴里有獠牙，体型瘦长板结，多亏浑身白色，要不然，还以为是世界田径场上的黑人运动员，喜欢在江河里游动，阳光一照，往上一跳，白的的闪电一般，倏忽无影无踪。我的家乡巢北有两条河通长江，一条是柘皋河，一条是滁河，从未干涸过，里面偶尔见到竿丝，鱼民用丝网偶尔也能捕到。这家伙性格暴躁，出水即死，有点像刀鱼，但是比刀鱼大多了。在集市卖，一般不落地，吃货不问价格，有多少买多少。记忆中，在集市上，这家伙总是稀巴巴的登场，有价无市，不是随便花几个钱就能买到。
尽管很贵很稀有，每次看到它，我都要买一条，放在冰柜里，过年过节拿出来吃。我妹夫给我带上了路，他尝试在长江里钓竿丝，久之便上了路，有了一些经验。他说，在施钓竿丝时，建议大家需要根据它的活动规律与捕食习性来选择钓点。竿丝善于游泳，活动范围也较大，一般喜欢在水面较为开阔和其他鱼类较多的水域活动。而这类水域往往又是捕食小鱼的地方，或是水中溶氧量高的环境。江河中的堤坝、桥墩、河流分支的汇水处、水边有建筑的地方，以及进出水口处，都是垂钓竿丝的好钓点。竿丝咬钩的动作非常凶猛，又是浮漂会突然地被“黑”，接着竿稍也别迅速的拉弯。2017年秋，我妹夫在江边小城钓鱼比赛中，钓了一条二十多斤的竿丝，获得第二名，奖金5000元。据说，钓到江豚的获得了一等奖。看来，久居江城的妹夫，已经找到捕捉竿丝的一套办法。偶尔到妹妹家过年，清蒸竿丝，是一道必备好菜。
其实，它的学名叫鳡鱼，是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广，我国除西北、西南外，由北至南平原地区的河流中均有分布。
昂嗤
这玩意过去我们这多，现在少了。过去，它上不了餐桌，谁家办喜事上它，会被嗤笑的，“上这种鱼干什么？”鸡三鱼四，我们这上鱼是第四道菜，鲫鱼或者白鱼为多。
昂嗤，是一种怪怪的鱼，头扁嘴阔，身体呈三角刮刀形，寒气逼人，望着都吓人。怪怪而不乖乖，相反，凶煞的很，披着一身黄袍，也有穿黑褐色大衣的，头上张刺，刺里带毒，我小时候逮它，吃过它的亏，相比之下，它的毒性很小，远在五毒之下。还在它味道鲜美，为了尝口鲜，被它刺了也值得。
竿丝和屎糠屁我们这现在极少遇到。野生昂嗤鱼也不多见。昂刺鱼肉嫩刺少，鲜美异常。煲汤“汤白入乳”，月子里的产妇也助奶。每次，在农贸市场看到它，我总是不问价格，买了几条，一般二两一个，五个一斤，配点红辣椒、蒜梗，烧一大碟子没问题。每次烧之前，我总是看看这家伙，用手摸摸它，用手捏起这根骨刺，它就发出“昂嗤昂嗤”小小的声音。这声音是怎么发出来的，我一直没弄明白。这种鱼是由这种声音得名的。
这几年，我看了不少美食散文，南方的吃客，喜欢此昂刺，湖南的巴陵先生说它叫黄鸭叫，很形象，很生动，的确它叫起来，有点麻鸭叫的样子。四川的朱晓剑先生说它叫黄辣丁，我不敢苟同了，黄可以的，辣和丁，何从何起啊？！我们这，昂嗤都不大，半斤以上的极少，较大的，也就五六寸了，就算难得的了。这种鱼，原来很多很多，自从有了农药和化肥，逐渐少起来，这东西过去也很贱，连乡下人也看不起。现在很稀罕了，一斤一般要二十多元（鲫鱼一般只要十几元一斤）。那天，我的一个在外地过来的亲戚，来我家做客，我烧昂嗤鱼待他，他见到昂嗤鱼，笑笑说：“老表，这种鱼能吃吗？买这种鱼干什么！”他不懂啊，昂嗤鱼其实是很好吃的。红烧或者汆汤，做个昂嗤煲，放点泥鳅，一绝呢。
