在我们东北有一个地方小吃叫“酸汤子”。
首先来说一下它的制作方法，把玉米粒加工成“大碴子”，然后把大碴子倒进缸里，添上水，水要没过大碴子才行，每隔一天就给泡了水的大碴子洗澡，不然泡出来的大碴子就会发出一种酸臭味，像这样的过程泡一个月或者四十天左右，就可以把大碴子捞出来清洗干净，准备用水磨加工了，加工好的大碴子变成了“汤子面”，需要装进袋子里控水，把控好水的汤子面，按照自己家一次能吃多少，来把汤子面团成自己想要的大小，冻上即可。
把留出来的汤子面，用水给它和好，就跟和面差不多，烧开的热水把汤子面团成一个小饼陆续跳到锅里，烫到两面金黄捞出，继续和面，这时就要小心点了，洗了热水澡的汤子面比较烫手，拿出压汤子面的机器，把团好的汤子面放到机器里，两只手一起按压，把汤子面在锅里旋转，开锅后汤子面就可以吃了。
端上烫了文理的酸汤子，酸酸的汤子吃起来哏啾啾滴，再配上香菜酱和咸菜，那叫一个香。有机会一定要尝尝东北的酸汤子才行！
