蔬菜和水果已成为人们饮食结构中的重要组成部分，是维生素、无机盐以及膳食纤维等的主要补充来源。但人们很少指导果蔬中有的部位是不能吃的。这是因为这些部部位藏有“毒素”。
上海的一位8岁孩子因为中毒被紧急送完医院，而孩子中毒的原因也只是吃了5颗樱桃。
医院赶紧对孩子进行检查，但是检查结果却不是因为樱桃有农药，而是因为孩子对樱桃核进行咀嚼，让里面有毒的氰化物也一同被食用，而导致中毒的。
很多孩子都喜欢整颗嚼樱桃
小编为大家总结了5种不宜吃的蔬菜和水果的部位，做到预防为主。
1、樱桃的种子
毒物为氢氰酸，藏于叶子和果核内。如樱桃的种子被压碎、咀嚼，或有轻微的破损，都会有氢氯酸释放出，而食入体内。
中毒表现：轻度中毒症状有：头晕、头痛、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量食入会导致呼吸困难、高血压、心动过速及肾衰竭，甚至昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭而死。
提示：吃樱桃时，千万不要吮吸或嚼碎樱桃种子。
2、苹果的果核
毒物为氢氰酸，藏于果核内。苹果是人们最常吃的水果，果肉里并不含有毒化合物，但在苹果核里发现有氰化物，虽然含量降低，食入太多也会对身体不利。
提示：吃苹果不要嚼碎果核并吞下。
苹果核千万不要吃哦
3、土豆皮
毒物为茄碱，又称龙葵素，是一种弱碱性糖苷，此种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。
毒物作用：茄碱刺激肠胃黏膜，对大脑的呼吸中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内积累到一定量后，可引起慢性中毒，由于症状不明显常被忽视，不得不提醒人们重视。
4、红薯皮
毒物为番薯酮和番薯酮醇，存在于红薯皮内，是由于红薯还很容易黑斑病菌，在红薯皮呈现的褐色和黑褐色斑点内产生番薯酮和番薯酮醇等毒素、会损害肝脏。
提示：吃红薯时先将皮剥掉：发现红薯有褐色或黑褐色斑块，较好不要再吃了。
5、用蓝矾处理的韭菜
毒物来源于菜贩子处理韭菜叶使用的蓝帆（无水硫酸铜），可使其颜色鲜亮，不容易蔫。
毒物作用：蓝帆渗入韭菜叶中，人食入后对胃肠道有强烈刺激作用。如一次食用过多可引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾衰竭，甚至死亡。
警示：买韭菜时，要选呈现不发亮的青绿色，笔挺饱满的；如果看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点，可疑为蓝帆韭菜。
买韭菜要选不发亮的青绿色
6、小油菜根部
毒物来源于喷农药时顺菜叶和菜帮流向根部的农药。由于菜根部靠近地面，农药分解的概率小，因此农药残留较多。
提示：吃油菜时，较好把靠近地面的菜根切掉。
