空心菜主产于我国南方地区，以两广地区为常见，每年四月份到十月底为生产期。较佳食用期为四月份到九月期间。分为水生，以及旱生。水生以白色菜梗为准，旱生则以深绿色为准。
空心菜自古以来在我国就有种植。
因其内含较多的铁元素绿叶素及微矿元素可以促进内肠胃消化，对解决便秘有较好的效果，而广受欢迎。按照中医所讲，空心菜属性寒，体质虚弱者不宜食用，食用过多容易引起抽筋。所以，空心菜也有称为“抽筋菜”的说法。
食用方法
空心菜，最为普遍的食用方法蒜蓉炒清炒都行。在广东则是以椒丝腐乳炒通菜为多，还有虾酱炒通菜梗，吃不惯虾酱味道的人是受不了那个味道的！如果你喜欢吃酸辣味的，则可以酸辣炒通菜梗，是好吃不赖，炎炎夏日的开胃菜。
我们都知道，平常在家炒的空心菜容易发黑，而在外面饭店所吃却很少见有发黑的，这其实是有原因的。
除了家里的燃气灶火力不够猛火之外，过热水是也是极为重要。我们在家都是洗干净后直接上锅炒，在饭店则是过热水煮熟透（不熟透的空心菜最容易发黑），烧热油，放调料，猛火快速翻炒，色香味俱全的一道青菜就做好了。
好了，你对空心菜有较多了解了吗？有观点不同的请指教！
